食に関する正しい知識を学び、健康的な食生活へ導く力を身につけます。本講座は「食育」の第一人者・服部幸應先生が監修。安心・安全な食材選びから、世代別生活習慣病対策・食事のマナー・世界の食料事情まで、幅広い知識を習得します。修了後は資格を認定。食育インストラクターとして、学校や病院などで活躍も可能です。

テキスト5冊、サブテキスト3冊、DVD(ビデオ)3巻(食育の基礎知識、食材について知ろう、食習慣・マナー・エコロジー)、学習の手引き、その他

フードアナリスト資格は、飲食店を『味・サービス・雰囲気』など総合的に評価し、１つ星から５つ星まで格付けをする新しい資格です。フードビジネスに役立つ知識を学びながら、マナーや料理に関する知識など「食・食文化」の教養・造詣を総合的に習得。JFAACフードアナリスト(R)の初級レベル・４級の資格取得を目指します。

テキスト教材6冊、フードアナリスト検定教本4級1冊、フードアナリスト検定問題集4級、五感で楽しむ食1冊、フードアナリスト手帳1冊、添削問題6枚、課題フードアナリスト格付けレポート 1回、他